Mekani, sočni kolač sa laganom aromom citrusa i vanile, i obiljem jabuka – to morate da probate.
Sastojci:
3-4 jabuke
½ limuna
3 jajeta
140 g šećera
120 ml ulja
1 kašičica ekstrakta vanile
200 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 prstohvat soli
Priprema:
Pripremite svoje sastojke. Zagrijte rernu na 180°C. Okrugli pleh prečnika 23 cm obložite papirom za pečenje. Oljuštite jabuke. Polovinu jabuka isjecite na sitne kockice, a drugu polovinu na tanke kriške. Narendajte koru limuna na najsitnije rende.
Odvojiti žumanca od belanaca (jaja prethodno treba da odstoje nekoliko sati na sobnoj temperaturi). Pomiješajte brašno i prašak za pecivo.
Umutite bjelanca i prstohvat soli mikserom dok se ne dobije čvrst snijeg. Polako dodajite žumanca i šećer. Kada se dobro umuti, dodajte ulje i ekstrakt vanile. Polako dodajite brašno. Mutite dok se ne dobije glatka smjesa.
U tijesto dodajte jabuke isjeckane na kockice i limunovu koricu i promiješajte varjačom. Sipajte tijesto u kalup. Preko poređajte kriške jabuke.
Pecite kolač u zagrijanoj rerni 30-40 minuta. Bocnite čačkalicom da provjerite da li je dovoljno pečen.